炖土豆煮鸡蛋一锅出的做法？炖土豆煮鸡蛋一锅出的做法1、土豆去皮切约一厘米见方的丁，放清水里洗净表面淀粉；鸡蛋打碗里，放适量盐，搅散成蛋液；葱切碎。2、将土豆丁下沸水锅中煮至刚熟，捞出过凉水。3、放适量盐拌匀腌上待用。4、锅中放油烧至五成热，改小火，将蛋液慢慢倒入油锅里，一边倒一边用锅铲顺一个方向撑动。5、土豆炒熟后（不要炒太老，）下土豆丁、葱碎，续炒约一分钟后淋入香油。6、铲匀起锅装盘即成。